แม้ว่ากรดไขมันจะมีความยาวได้หลากหลาย แต่ในรูปแบบที่สองนี้ คาร์บอนตัวสุดท้ายในห่วงโซ่จะถูกระบุว่าเป็น ω ( โอเมก้า ) ซึ่งเป็นอักษรตัวสุดท้ายในอักษรกรีกเสมอ หลักการนับเลขแบบที่สามนับจำนวนคาร์บอนจากปลายนั้น โดยใช้ป้ายกำกับ "ω", "ω−1", "ω−2" อีกวิธีหนึ่ง ฉลาก "ω− x " เขียนเป็น "n− x " โดยที่ "n" หมายถึงจำนวนคาร์บอนในสายโซ่ ในรูปแบบการกำหนดเลขแบบใดแบบหนึ่ง ตำแหน่งของพันธะคู่ในสายโซ่ของกรดไขมันจะถูกระบุเสมอโดยให้ฉลากของคาร์บอนใกล้กับปลายคาร์บอกซิล มากที่สุด ดังนั้น ในกรด ไขมัน ที่มีคาร์บอน 18 พันธะ พันธะคู่ระหว่าง C-12 (หรือ ω−6) และ C-13 (หรือ ω−5) จึงกล่าวได้ว่า "ที่" ตำแหน่ง C-12 หรือ ω−6 . การตั้งชื่อ IUPAC ของกรด เช่น "กรดออกตาเดค-12-อีโนอิก" (หรือตัวแปรที่ออกเสียงได้ชัดเจนกว่าคือ "กรด 12-ออกตาเดคาโนอิก") จะขึ้นอยู่กับหมายเลข "C" เสมอ