สารต้านสารอาหารคืออะไรกันแน่ และเหตุใดฉันจึงควรกังวล สารต้านสารอาหารเป็นสารประกอบตามธรรมชาติที่พืชผลิตขึ้นเพื่อปกป้องเมล็ดของมันจากการบริโภคของสัตว์ สารต่อต้านสารอาหารมีมากมายและหลากหลาย แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน พวกมันรบกวนการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้สัตว์เลี้ยงของคุณแข็งแรง สารต่อต้านสารอาหารส่วนใหญ่พบในเปลือกนอกของเมล็ด ถั่ว  ผิวของมันฝรั่งหรือผิวสีน้ำตาลที่พบในข้าว มีคนบอกว่าข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวเพราะข้าวกล้องมีแมกนีเซียมมากกว่า ข้าวกล้องมีแมกนีเซียมมากกว่า แต่ก็ยังมีสารต่อต้านสารอาหารมากกว่าที่จะจับแมกนีเซียมทั้งหมดไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเรามีสารต่อต้านสารอาหารเพียงเล็กน้อยที่พบในแป้งอาหารที่ทำจากมันฝรั่งหรือข้าวโพด เนื่องจากผิวหนังชั้นนอก/เปลือกนอก โปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุถูกกำจัดออกไปแล้ว แป้งอาหารโดยพื้นฐานแล้วเป็นรูปแบบบริสุทธิ์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้สูงซึ่งเป็นที่ต้องการของสัตว์กินพืชทุกชนิด ไฟเบอร์ เช่น เปลือกข้าวโอ๊ต เปลือกข้าว และไฟเบอร์จากถั่ว มักจะมีสารต่อต้านสารอาหารจำนวนมาก และควรหลีกเลี่ยงเป็นแหล่งไฟเบอร์สำหรับสัตว์เลี้ยงของคุณ เส้นใยผลไม้ เช่น กากมะเขือเทศ อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับแหล่งอาหารที่มีเส้นใยมากกว่าถั่วลันเตาหรือเปลือกข้าว