มันเทศที่เน่าเสียง่ายและมีขนาดใหญ่ในการขนส่ง เกษตรกรที่ไม่ได้ซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่มักจะกันไว้มากถึง 30% ของผลผลิตของพวกเขาสำหรับการเพาะปลูกในปีหน้า พืชมันเทศเผชิญกับแรงกดดันจากแมลงศัตรูพืช โรคราและไวรัสหลายชนิด รวมทั้งไส้เดือนฝอย. มันเทศ การเจริญเติบโตและระยะพักตัวจะสอดคล้องกับฤดูฝนและฤดูแล้งตามลำดับ เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด มันเทศต้องการสภาพแวดล้อมแบบเขตร้อนชื้น โดยมีปริมาณน้ำฝนต่อปีมากกว่า 1,500 มม. (59 นิ้ว) กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดฤดูปลูก มันเทศสีขาว เหลือง และน้ำโดยทั่วไปจะออกหัวใหญ่เพียงหัวเดียวต่อปี โดยทั่วไปจะมีน้ำหนัก 5 ถึง 10 กก. (11 ถึง 22 ปอนด์)