นักวิจัยได้ค้นพบวิธีที่ใช้การสร้างโปรไฟล์ระดับโมเลกุลและการเรียนรู้ของเครื่องเพื่อพัฒนาลายเซ็นอาหารตามเลือดที่ประเมินอาหารและทำนายความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขากล่าวว่าภาพรวมเมตาบอลิซึมจะช่วยให้ผู้ที่ศึกษาด้านวิทยาศาสตร์การอาหารเข้าใจความหมายของอาหารและโภชนาการต่อสุขภาพได้ดีขึ้น ภาวะ แพทย์และนักวิจัยมักขอให้ผู้คนกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ของอาหารที่มีความยาวจากอาหารที่ประเมินปริมาณแคลอรี กลุ่มอาหาร และสารอาหาร ซึ่งขึ้นอยู่กับความทรงจำของบุคคลและอาจไม่ได้ให้ภาพที่แม่นยำที่สุด