ตบท้ายด้วยการตบท้ายด้วยการแต่งแต้มขนมและของหวานด้วยดอกไม้ ผสมถั่วลันเตากับน้ำร้อน และ “นำสารสกัดที่มีกลิ่นหอมมานวดเป็นส่วนผสมของเค้ก” (เบรนแนน 51) น้ำมันจัสมินยังถูกนำมาใช้บ่อยครั้งเพื่อผลิตกลิ่นหอมสดชื่น กลิ่นดอกไม้ช่วยเติมเต็มเสน่ห์ของขนมไทย เพิ่มรสชาติ/กลิ่นพิเศษให้กับของหวาน การแกะสลักและการลงสีดึงดูดสายตา การสูบบุหรี่และการปรุงน้ำหอมทำให้เกิดกลิ่นควันที่หอมกรุ่นและกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นตามลำดับ และกลิ่นดอกไม้ทำให้ขนมมีรสชาติเหมือนดอกไม้บานในปาก ตามที่กล่าวไว้ในที่นี้  วิธีทำขนมชั้น ไทยเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เจนนิเฟอร์ เบรนแนน ผู้เขียนตำราอาหารกล่าวว่า คนไทยเป็นกลุ่มที่มีศิลปะมากและชอบที่จะเพลิดเพลินกับความสุขของศิลปะ ขนมไทยที่ดึงดูดประสาทสัมผัส (สี กลิ่น รส) สื่อถึงความงามแบบไทย ศิลปะทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น—การแกะสลักผักและผลไม้ การระบายสีธรรมชาติ การรมควันและการปรุงน้ำหอม การแต่งกลิ่นดอกไม้—ต้องใช้ความอดทน ความอ่อนโยน ความแม่นยำ ทักษะ ความรู้ด้านศิลปะ และเวลา การปฏิบัติเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของกระบวนการทำขนมทั้งหมด จำนวนของทักษะและความประณีตที่จำเป็นในการผลิตขนมที่ประณีตและสวยงามซึ่งมีความสวยงาม รสชาติ และกลิ่นเทียบเท่ากับในพระราชวังสำหรับพระมหากษัตริย์และราชวงศ์นั้นมีมากมายมหาศาล ดังนั้น,