เกลือลาวาดำเป็นคำทางการตลาดสำหรับเกลือทะเลที่เก็บเกี่ยวจากที่ต่างๆ ทั่วโลก ซึ่งนำมาผสมและแต่งสีด้วยถ่านกัมมันต์ เกลือถูกใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารสำหรับประดับโต๊ คุณค่าทางโภชนาการของเกลือทะเลและเกลือแกงนั้นใกล้เคียงกันเนื่องจากทั้งสองอย่างมีโซเดียมคลอไรด์เป็น หลัก เกลือแกงผ่านกรรมวิธีมากกว่า เกลือ ทะเลเพื่อกำจัดแร่ธาตุ และมักจะมีสารเติมแต่งเช่นซิลิกอนไดออกไซด์เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ไอโอดีนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ มีอยู่เพียงเล็กน้อยในเกลือทะเล เกลือเสริมไอโอดีนคือเกลือแกงผสมกับเกลือธาตุไอโอดีนในปริมาณหนึ่งนาที การศึกษาพบ การปนเปื้อนของ ไมโครพลาสติกในเกลือทะเลจากสหรัฐอเมริกา ยุโรป และจีน เกลือทะเลยังแสดงให้เห็นว่ามีการปนเปื้อนจากเชื้อราที่อาจ ทำให้อาหารเน่าเสียได้เช่นเดียวกับที่อาจเป็นสารพิษจากเชื้อรา